Nomad Cucina e Bar
Nomad cucina e bar
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Menû

Antipasti

Small plates & bites
Chistorra al ajillo
Salsiccia Chistorra della Navarra aglio e olio, servita con crostoni
13 €
Crostone
Crostone con stracciatella fichi e prosciutto
9 €
⁠Ciccioli Modenesi
Affettato tradizionale dell’appennino modenese
9 €

Vegan & Vegetarian

Plant Forward
Crocchette di pasta alla romana
Crocchette di spaghetti con zucchine e caciocavallo
8 €
Frittelle mediorientali di ceci
Cecina speziata con salsa di yogurt
7 €
Babaganoush
Mousse di melanzane e tahina servito con pane
6 €
caponata con cioccolato
Caponata di melanzane con cioccolato amaro
8 €
Hummus con limone candito
Hummus di ceci con limone candito in olio, sumac e pane
7 €
Primo sale alla piastra
Formaggio fresco (vaccino/ovino) con insalata, uva e melassa dí melograno
10 €
Daal indiano di lenticchie
Zuppa tradizionale di lenticchie speziata con zucca, servita con salsa all’aglio e riso
8 €

Piatti

Dal mercato di oggi
Butter Chicken Masala Curry
Petto di galletto in salsa cremosa di curry servito con yogurt e riso
13 €
Tagliatina con chimichurri
Controfiletto di manzo grigliato,patate e chicmichurri
15 €
Baccalà pil pil *
Baccalà cotto nel suo collagene con olio extravergine servito con verdure di stagione
13 €
Pulpo a la gallega *
Polpo alla piastra servito con patate, paprica e aioli
13 €
Tartara di manzo olio sale & limone
Battuta di Fassona con olio, sale Maldon  e limone verdello, servita con pesto di rucola e crostini e maionese al rafano
10 €
Miso Scordato Come Fa' Il Peposo
Muscolo di manzo cotto con pepe e miso Muscolo di manzo cotto con pepe e miso giapponese
12 €
Francesina alla pisana
Brisket di vitello rifatto con cipolla e pomodori pisanelli
12 €
Tattakkii Ar Tonno
Scottata di Tonno ala lunga, dressing al wasabi e soia, crudo di finocchi
16 €
Maiale Iberico con le prugne
Taglio “Secreto” di maiale Iberico con salsa di prugne e Miso su crudo di cavolo rosso
16 €
Filetto di Branzino con Farro e Aglione
Filetto di branzino pescato, farro all’acqua pazza alle spezie, Aglione pickles e mandorle
16 €
Trippa con Pioppini e Nepitella
La classica trippa pisana con pioppini e nepitella
13 €
i piatti contrassegnati con * potrebbero essere abbattuti o congelati secondo le normative vigenti

Carta dei vini

Spumanti

Prosecco treviso doc
Azienda agricola Barco Silvestri
4 €
20 €
Franciacorta Brut Terre Di Conti Ducco
100% Chardonnay (Lombardia)
6 €
26 €
Boh brut fattoria la leccia
100% Sangiovese (Toscana) metodo Martinotti Lungo
5 €
22 €
Misfatto Lusvardi
100% Spergola (Emilia-Romagna), metodo ancestrale
22 €
Senza Fondo Lusvardi
Salamino e Grasparossa, Lambrusco dell'Emilia (Emilia Romagna)
18 €

Bianchi

Tinente Bianco 2025 Azienda Vitivinicola Marulli
100% Verdeca (Puglia)
5 €
20 €
Punto Di Vista 2025, Podere La Chiesa
100% Vermentino (Pisa – Toscana), Km∅, bio
5 €
22 €
Cese 2025 Cantina Fosso degli Angeli
100% Falanghina (Benevento – Campania), bio
5 €
22 €
Magico Bianco Ferracane
100% Grillo Terre Siciliane IGP (Sicilia)
25 €
Macerato 2024 Ferracane
100% Catarratto (Sicilia), macerato
29 €
Ginestra 2024 Azienda Vitivinicola Cervinago
100% Pecorello (Calabria), macerato, naturale
5 €
22 €
Pra’ Bianco Terre dei Prai 2024
Chardonnay 100% (Veneto)
4 €
20 €
Pitars Friuli D.O.C 2023
Sauvignon 100% (Friuli)
5 €
22 €

Rossi

Terre di Casanova Chianti 2023 Podere La Chiesa
100% Sangiovese (Pisa, Toscana) Km∅, bio
22 €
Fra 2024 Fattoria Collebrunacchi
80% Sangiovese, 20% Malvasia Nera (Pisa, Toscana) Km∅
5 €
20 €
Insieme 2020 Inserrata
100% Merlot (Pisa, Toscana) Km∅, bio
22 €
Aglianico del Vulture La Bottaia 2021 Casa Maschito
100% Aglianico (Basilicata)
28 €
Chianti Classico 2022 Podere Terreno
100% Sangiovese (Radda in Chianti, Toscana)
32 €
Barbaresco 2020 Cantina Sassi San Cristoforo
100% Nebbiolo (Piemonte)
32 €
Rinnegato 2021 Azienda Agricola Comparini
Merlot, Cabernet Sauvignon (Empoli, Toscana)
25 €

Rosati

Tinente 2025 Azienda Vitivinicola Marulli
100% Negroamaro (Puglia)
4 €
20 €
L'Altro Punto Di Vista 2025 Podere La Chiesa
100% Sangiovese (Pisa, Toscana), Km∅, bio
5 €
22 €

Vini Dolci

Vin Santo del Chianti Classico 2022 Castello di Querceto
50% Malvasia 49% Trebbiano 10% San Colombano (Greve in hianti, Toscana)
6 €
Global Food · Tuscan Soul

alcolici

spritz bar

selezione di spritz
campari
3.5 €
aperol
3.5 €
select
3.5 €
bianco sarti
4 €
cinar
3.5 €
hugo
4 €

gin bar

selezione di gin
tanquerry
4 €
grayson's
3.5 €
bombay sapphire
4 €
n°3
6 €
roku gin
6 €
sabatini
6 €
gin mare
7 €

classici

negroni
4 €
negroni sbagliato
4 €
milano – torino
4 €
pastis
2.5 €

altri spiriti

rum demerara eldorado 12 anni (guyana)
6 €
jameson irish whiskey
5 €
grappa bianca morbida
3 €
grappa barrique
4 €

amari

del capo
3 €
ottanta
3 €
cinar
3 €
fernet
3 €
global food tuscan soul

la bottega

conserve ittiche in scatola o barattolo

conserve varie da asporto o servite al piatto con pane e burro
small giants – cozze
Cozze in salsa galiziana
5 €
7.5 €
pepus – tonno
Tonno in olio di oliva
4 €
6.5 €
pepus – calamari
Calamari con il n loro ero
4 €
6.5 €
pepus – polpo
Pezzi di polpo in olio di oliva
5 €
7.5 €
la bonne mer – sardine al pomodoro
Sardine sott'olio al pomodoro BIO
5 €
7.5 €
la bonne mer – sardine al limone
Sardine sott'olio al limone confit
5 €
7.5 €
drago – crema di tonno
Crema di tonno con arance di sicilia
5 €
7.5 €
drago – caponata di spada
Caponata di melanzane con pesce spada
7 €
9.5 €
drago – filetti di tonno
Filetti di tonno all'olio di oliva
4 €
6.5 €
drago – caponata di tonno
Caponata di melanzane con tonno
7 €
9.5 €
global food tuscan soul

Nomad Cucina e Bar

5.0

Basato su 62 recensioni
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lascia una recensione su

patrizia cosimini

3 giorni fa

Nikolai Gorbunov

1 settimana fa

Dominika štibraná

2 settimane fa

Francesco Del Monte

2 settimane fa

Locale fantastico. Cibo eccezionale, stile spagnolo/portoghese con piatti tipo tapas e un uso sapiente di spezie. Abbiamo assaggiato di tutto ed era tutto buonissimo. Abbiamo pranzato fuori nel vicolo , siamo stati benissimo. Assolutamente consigliato!

Ludovico Dallai

2 settimane fa

Massimiliano Codacci

3 settimane fa

Davide Barbafiera

4 settimane fa

il posto che mancava a Pisa. Cibo, qualità e accoglienza.

Patrizia

4 settimane fa

Piacevole scoperta girottolando per il centro storico,con un’insolita brezzolina serale!
Di fronte alla Sapienza..un vicolo serpentino ci ha fatto intuire la singolarita’ dell’osteria!
Il menu offre molte proposte…intecciate con sapori etno e classici rivisitati..
E molto altro!!
Il gusto ha…goduto..insieme all’accoglienza e gentilezza del propietario…
Consiglio: assolutamente siiiii!

Louis Choquet

1 mese fa

Ristorante superbo nascosto in un vicolo. I piatti sono davvero deliziosi. Servizio impeccabile. Lo consiglio vivamente.

Aurelie Andrieux

1 mese fa

Eccellente !

RICCARDO MONTORI

1 mese fa

Posto da bongustai, ottimo cibo (non banale) cucinato BE-NE.
Ottima anche l’offerta per vini & co. Gentili e BRAVI

Ilona Krivaitė

1 mese fa

Serena

1 mese fa

Cliente per sempre !!! Seconda volta che ceno felicemente in questo nuovo luogo pisano fatto di cibo buonissimo , convivialita’ autentica e tanta allegria ✨ a presto !!!

Valeria Ceccanti

1 mese fa

Sara Patti

1 mese fa

Una serata meravigliosa con cibo e vino squisiti. L’atmosfera all’aperto era davvero fantastica e, quando ha piovuto, ci siamo spostati all’interno, che è stato altrettanto piacevole! Il personale è stato gentilissimo e disponibile. È stato il nostro ristorante preferito in Italia. Lo consigliamo vivamente.

VeganHipster

1 mese fa

Assolutamente delizioso, lo consiglio vivamente.

Ninni ninni

1 mese fa

Lucía Augusto Campos

2 mesi fa

Un bar davvero piacevole, frequentato da gente del posto incredibilmente cordiale e socievole. Alessio, il proprietario, ha creato il menù basandosi sulle sue esperienze in diversi paesi, il che gli permette di offrire i migliori consigli. I suoi piatti sono deliziosi e a prezzi accessibili, con un tocco della sua nativa Toscana. Da lui, in una città così turistica, non si ha la sensazione di essere derubati; al contrario, si riceve un servizio eccellente in termini di qualità e prezzo. Lo consiglio vivamente per il sapore, la qualità del cibo e il calore della sua personalità. Ci si sente davvero benvenuti a Pisa!

Ondřej Novák

2 mesi fa

Posto fantastico, proprietario simpatico e concept geniale. 10 su 10. ❤️

Lisa Horschig

2 mesi fa

Abbiamo trascorso una serata meravigliosa gustando piatti di altissima qualità a un prezzo davvero ottimo. Consigliatissimo!

Julian Brachs

2 mesi fa

Alberto Urso

2 mesi fa

Felix Weberwiese

2 mesi fa

Elsa Schedwin

2 mesi fa

stefano baldocchi

2 mesi fa

A Pisa ci mancava un posto ganzo, con sapori esotici e basi solide

Patrizia Carlesi

2 mesi fa

Eva

2 mesi fa

Abbiamo trascorso una serata fantastica con cibo e bevande deliziosi a un prezzo onesto, la migliore esperienza al ristorante in Toscana e Liguria

Matteo Giuli

2 mesi fa

Roberto Fiorentini

2 mesi fa

Ottimo cibo servito in un caratteristico vicolo vicino alla splendida piazza dei Cavalieri. Offerta che si differisce dal solito menu’. Piatti della tradizione toscana con influenze dal sud/est Asia. Personale di livello “dream team”. Che dire…bravi!!!’

Alessia Micheletti

2 mesi fa

Bell’ambiente, ottimo servizio, cibo squisito! Esperienza super consigliata!

S BRUCH

2 mesi fa

Il 25 luglio, mentre eravamo a Pisa, ci siamo imbattuti in questo nuovo locale durante le nostre passeggiate. Un posto eccellente per cocktail 🍸 e tapas. Il proprietario è incredibilmente gentile. Ci sono tavoli all’ombra all’esterno. Ci è piaciuto moltissimo!!!

Mila IJskes

2 mesi fa

Ci siamo trovati benissimo. Il servizio è stato ottimo. Il proprietario si è preso il tempo di consigliarci i vini e di spiegarci i piatti del menù. Inoltre, anche il resto del personale è stato molto cordiale. Il cibo era delizioso e la presentazione impeccabile! Il locale si trova in una strada tranquilla ed è molto accogliente! Lo consiglio vivamente!

to hc

2 mesi fa

Che ve lo dico a fare… tutto spettacolare.
se un torinese da 5 stelle a un pisano un motivo ci sarà!

Benjamin Rey

2 mesi fa

Un grazioso bar nascosto in una tranquilla stradina laterale, una gradita oasi di pace in una giornata afosa. Gli spritz erano buoni ed economici: 3,50 € l’uno.

Freddy Fierro

3 mesi fa

Il locale è una piccola perla dei vicoli di pisa, cucina fantastica che fonde l’animo e il gusto della cucina italiana con influenze da tutto il mondo.
Locale suggestivo e tranquillo in un vicolino tra le strade di pisa, ambiente familiare, personale fantastico che ci ha fatto passare una magnifica serata tra ottimo cibo, buon vino e tante risate

Luca Schifano

3 mesi fa

Sono stato insieme al mio ufficio ieri per un aperitivo.
Locale veramente curato nei dettagli ed ambientazione piacevole. Drink ben fatti e ottima la scelta del cibo che ti fa viaggiare attraverso l’esperienza fatta all’estero dal proprietario Alessio. Finalmente qualcosa di diverso su Pisa e che non faccia le solite cose di scarsa qualità.
Spesa molto ragionevole!
Alla prossima ragazzi

Elena Lancellotti

3 mesi fa

Siamo stati a cena ieri sera e abbiamo passato una serata piacevolissima. Il locale è molto accogliente, con musica in sottofondo e personale gentilissimo. Mangiare al Nomad non è solo cibo, è un’esperienza sensoriale con un mix di sapori che Alessio ci ha portato dai suoi viaggi lontani. A Pisa mancava un posto così, torneremo presto!

Adele Ceraudo

4 mesi fa

Siamo stati al Nomad domenica sera, giudizio molto positivo! Il locale si trova in centro a Pisa, fa angolo in un caratteristico vicolo della città. Ha aperto da pochi giorni, quindi è tutto nuovo e deve ancora espandersi all’esterno. Noi abbiamo mangiato e bevuto fuori, ambiente gioviale, servizio molto cordiale, veloce, personale gentilissimo e competente. Abbiamo preso 3 bicchieri di buon vino e provato 3 degli antipasti del menù. Vino buono, calici generosi, antipasti gustosi dai sapori ricercati. Abbiamo adorato il babaganoush, l’uso delle spezie, del limone e delle erbe aromatiche in tutti i piatti. Il menú è di cucina innovativa, che unisce sapori e culture diverse. Ci torneremo. Consigliato!

nickcine

4 mesi fa

Ale è una persona che ha viaggiato molto, e porta tutta la sua esperienza e convivialità nei suoi piatti e nell’ atmosfera che si respira all’ interno del locale.

Personalmente non abito a Pisa, fortunati coloro che potranno fare di nomad il proprio ritrovo settimanale.

Drinks atmosfera cibo ed ospitalità 5 stelle.

Assolutamente da provare.⭐⭐⭐⭐⭐

Nomad cucina di Alessio Sortino – Via della Croce Rossa 7, Pisa

P.IVA: 02566610503

Tel: +393517206744

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